Bežná časová os zážitku z moderného stravovania je rezervácia na OpenTable, príchod do reštaurácie, konzultácia Foursquare s odporúčaniami jedál, instagramovanie taniera, jedlo, odchod a prihlásenie na Yelp, aby ste si mohli skontrolovať svoj zážitok. Jedná sa o sociálny cyklus, ktorý má pomôcť iným formulovať názory neznámej reštaurácie, ale otvorenosť týchto stránok sťažuje posudzovanie komentárov. Dobré recenzie nemôžete filtrovať z platených odporúčaní, zatiaľ čo zlé recenzie často vychádzajú z malicherných jednorazových skúseností.
Reštaurácia Red Medicine v Beverly Hills je chorá a unavená z toho svinstva. Sociálne médiá vrátili moc späť do rúk spotrebiteľov, zanedbali sa však, aby umožnili podnikom ovládať svoju vlastnú prítomnosť na webe alebo uznali, že niekedy môžu byť na vine aj zákazníci. Preto sme sa rozhodli zmeniť spôsob, akým sa po celý čas používa sociálne médiá.
Moc sa zrazu zmenila na obrátený Yelp. Reštaurácie ako Red Medicine si uvedomili, že tiež môžu kontrolovať zákazníkov, ktorí im spôsobili chybu.
"Väčšina stravníkov si neuvedomuje, aký vplyv na reštauráciu nemajú žiadne predstavenia." Strata mnohých najlepších stolov, okrem toho, že to poškodí obchod, nie je fér voči hosťom, ktorí si rezervujú skôr alebo neskôr, ako pôvodne chceli, “hovorí mi zástupca Red Medicine. "Chápeme, že sa stávajú núdzové situácie, ale väčšina stravníkov, ktorí sa nedostavujú, si to pravdepodobne nemyslí." Boli by sme radi, keby si uvedomili, že jedna krátka výzva na zrušenie môže mať veľký vplyv. “
Kontaktovali sme niekoľko reštaurácií OpenTable vo všetkých štátoch, aby sme zistili, či s touto taktikou súhlasia.
„V mene majiteľov spoločností Nopa a Nopalito môžem s úplným presvedčením hovoriť, že nejde o postup, ktorý by sme niekedy prijali,“ hovorí Stephen Satterfield, ktorý zastupuje reštaurácie v San Franciscu. „Ako ten, kto tu spravuje sociálne médiá, sa zdá prístup príliš malicherný a bojovný. Radšej by sme svoju energiu zamerali na povznášajúci, vzdelávací a bezstarostný obsah. “
Santos Uy, majiteľ LA’s Papilles Bistro, s tým nesúhlasí a porovnáva žiadne predstavenia s postavením. "Mnoho ľudí v LA buď nevie o stolovaní, alebo si len nevážia reštaurácie." Malé miesta ako my a Red Medicine, ktoré sú cieľovými miestami, ktoré sa nespoliehajú na pešiu premávku ... Ten stratený stôl by mohol zaplatiť vaše mzdové náklady za tento deň, “povedal pre Los Angeles Times. "Tlieskam spoločnosti Red Medicine a budem tam míňať ešte viac svojej ťažko zarobenej hotovosti."
Ostatné reštaurácie zostali neurčité. „Tu v Austine používame Twitter pre mier, lásku a rokenrol,“ hovorí Scott Walker, viceprezident pre operácie v texaskom Kongrese.
„Či už ľudia súhlasia s našou reakciou, dúfame, že upriami pozornosť na to, ako sú všetky reštaurácie ovplyvnené no-show,“ hovorí Red Medicine. Reštaurácia poznamenala, že vylúčenie tweetu nebude prebiehajúcou politikou.
Toto nie je prvý príklad toho, ako reštaurácie začínajú brať moc sociálnych sietí späť do svojich rúk; Začiatkom tohto roka niekoľko newyorských reštaurácií uvalilo zákaz na zákazníkov, ktorí instagramujú svoje jedlá, pričom citovali, že blesková fotografia ovplyvňuje zážitok z vlastného stravovania. "Dostaneme sa na vrchol tých ľudí okamžite, inak je to ako cirkus," povedal David Bouley z Bouley NYC pre New York Times.
Keď reštaurácie začnú útočiť na sociálne médiá, tento trend nás nenecháva premýšľať, či sa teraz začína éra nepriateľského internetu. Ak si vyhradíte právo sťažovať sa na firmu, budú vás tiež hľadať za vaše neuvážené spôsoby. Web zrazu už nie je užitočným miestom pre miestne odporúčania, ale kompiláciou toho, s kým sa nemiešať. Núti nás dvakrát si premyslieť trpkú príchuť, ktorú po sebe zanechávame, v niečom takom malom, ako je recenzia na Yelpe.
