Vďaka Dňu vďakyvzdania za rohom už môžete byť v hostiteľskom režime a plánovať jedlá, ktoré zaplnia váš sviatočný stôl. Možno žijete v mestskom byte a nemáte rúru. Alebo máte príliš veľa jedál, ktoré si vyžadujú použitie rúry, a nemôžete mať hodiny na to, aby ste zháňali priestor pre vtáky s hmotnosťou 20 kilogramov. Alebo možno len chcete vyraziť inou cestou a vzdať sa toho, že budete musieť tento rok poliať svoje morčacie prsia pečené na kosť sušením v kosti. Ak tento rok nemôžete alebo nechcete používať rúru na pečenie pre svojho vtáka, existuje veľa alternatív varenia, ktoré môžu priniesť vynikajúce výsledky. Viazajte si zásteru - tu je niekoľko spôsobov varenia moriek, vďaka ktorým budete vďační, že ste ich vyskúšali.
Grilovanie toho vtáka
Ak hľadáte spôsob varenia moriek, ktorý prinesie veľmi podobné výsledky ako v rúre, ale s ostrejšími výsledkami, vyskúšajte grilovanie moriek na vonkajšom grile pomocou pekáča alebo pekáča. Gril na drevené uhlie alebo plyn by mal fungovať dobre, ale nezabudnite, že veko musí byť dostatočne vysoké, aby poskytovalo vôľu. Ak idete s možnosťou grilovania, uistite sa, že je váš moriak na menšej strane, najlepšie do 12 libier. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď morku pred grilovaním úplne rozmrazíte. Rovnako sa vyhnite plneniu moriek plnkou, pretože to môže brániť vašej schopnosti variť vtáka rovnomerne po celú dobu (a môže sa stať chaotickým). Možno budete musieť odolať chladnému zimnému počasiu, aby táto metóda varenia vyšla, ale čo je to chlad, keď hovoríme o moriakoch?
Všetko je o pomalom kuchárovi
Áno, ten pomalý hrniec, ktorý toľko používate na dusené a chilli, môže znamenať priemerného moriaka na Deň vďakyvzdania. Ak máte dostatočne malé morčacie mäso a veľmi veľký pomalý sporák, môžete pomocou tohto prístroja pripraviť celého vtáka, ale v mnohých prípadoch ho budete musieť nasekať, ako by ste kuracie mäso. Väčšina ľudí niekedy v živote zažila suchú nevýraznú morku, ale môžete si byť istí, že pomaly pripravovaná morka je neuveriteľne vlhká a šťavnatá. Neočakávajte, že získate pekne hnedú, chrumkavú pokožku, ktorú môžete získať z iných spôsobov. Ak však hľadáte maximálnu šťavnatosť a mäso z kostí, vyskúšajte pomalé varenie. Naplniť môžete dokonca aj pomalý hrniec, aby spotrebič mohol vykonávať dvojitú prácu. Pripravte si pomalý hrniec a nechajte ho len dusiť - za menej ako päť hodín budete mať chutné morčacie mäso a plnku
Vyprážajte to (len nechytajte oheň v dome)
Táto možnosť rozhodne nie je pre slabé povahy a vyžaduje si dodržiavanie mnohých bezpečnostných opatrení. Ale ak ste si istí svojimi schopnosťami vyprážania, táto metóda dokáže pripraviť morku vďakyvzdania, ktorá je rovnako šťavnatá ako chrumkavá. Pred dovolenkou sa uistite, či máte potrebné vybavenie, či už je to sklad, elektrická fritéza alebo hrniec a propán. Nech použijete akýkoľvek spôsob, nezabudnite umiestniť zariadenie na rovný povrch od domu a automobilu, a nie na drevenú podlahu alebo v garáži. Predtým, ako morku pripravíte, tiež ju dôkladne a dôkladne rozmrazte a osušte, aby ste sa uistili, že vám olej neprekypí ani sa nespáli. Pri tejto metóde varenia je bezpečnosť nanajvýš dôležitá. Ak hľadáte sladko-korenistú vyprážanú morku, vyskúšajte tento recept, ktorý trvá asi hodinu.
Sous Vide, že hlupák
ChefSteps Chcete vyrobiť morku vďakyvzdania, ktorá má reštauračnú kvalitu svojou textúrou a chuťou? Vyskúšajte metódu varenia sous vide, ktorá využíva presne regulovanú teplotu a dosahuje úžasné výsledky. Najlepšie zo všetkého je, že sú potrebné všetky dohady z tradičných metód varenia moriek vďakyvzdania. Už sa nemusíte hrabať v teplomere s mäsom a vykúkať pod fóliovým stanom. Varenie jedla Sous vide sa môže zdať skľučujúce, ak s ním nemáte veľa skúseností, ale prístup je v skutočnosti oveľa praktickejší ako iné spôsoby, vďaka čomu sa môžete pripraviť v rúre na slávnu kastról so zelenými fazuľkami alebo na vynikajúci mak a syr od mamy. Celý proces výroby moriaka je 24 hodín, počnúc nocou pred Dňom vďakyvzdania, ale drvivá väčšina toho času je len tým, že stroj sous vide nechá pracovať za vás. Potrebujete stroj, ktorý dokončí prácu dokonale? Toto sú najlepšie stroje sous vide na trhu, ktoré si vyskúšajú remeslá.
Varná doska morka, niekto?
Ak pracujete iba s morčacími prsiami alebo stehnami, vyskúšajte restovanie na varnej doske. Získate šťavnaté výsledky bez toho, aby ste sa museli vyrovnať s ohromnou hmotou celého moriaka. To je tiež skvelá voľba, ak organizujete malú skupinu na noc vďakyvzdania. Jednoducho uvarte mäso s voňavými bylinkami a aromatickými zeleninami a pomocou teplomera na mäso sledujte proces varenia. Snažte sa dostať svoje kúsky mäsa pred týždeň vďakyvzdania, pretože časť mrazeného mäsa môže byť s pribúdajúcimi sviatkami riedka. Ak hľadáte menší, ale stále vynikajúci stredobod pre váš stôl vďakyvzdania, je treba vziať do úvahy túto metódu. Je to tiež rýchlejšie ako väčšina ostatných možností na tomto zozname, pretože morku pripravenú na konzumáciu budete mať za menej ako dve hodiny. Nezabudnite, že budete musieť pridať včas, aby ste vtáka rozrezali, pokiaľ si nekúpite vopred nakrájané kúsky morky.
Fajčiť to
Ak chcete získať jedinečnú dymovú príchuť, skúste použiť fajčiara posypaného drevnými štiepkami z bieleho, bieleho alebo pekanového dreva. Dbajte na to, aby boli štiepky najmenej štyri hodiny a až dva dni pred použitím namočené v studenej vode. Táto metóda vyžaduje viac monitorovania ako niektoré z ďalších možností na tomto zozname, pretože morka musí byť upečená každých 45 minút, ale výsledky za to stoja. Celý proces trvá asi štyri až päť hodín, v závislosti od veľkosti vtáka. Vyskúšajte tento recept na lahodného údeného moriaka.
