Jenny McGrath / Digitálne trendy Ak kupujete ročne niekoľko fliaš vína, ktoré stoja stovky dolárov (ak nie viac), ktoré plánujete nechať na vek, je pravdepodobné, že už viete, ako ich správne skladovať - či už majú lepšiu chuť alebo nie ako fľaša, ktorú ste si priniesli na poslednú kolaudačnú párty, ktorej ste sa zúčastnili. Ak však vaša paleta leží niekde medzi Andreom a Krugom a zaujímalo vás, či sa do chladničky na víno oplatí investovať, máme pre vás niekoľko tipov.
Slúžite alebo skladujete?
Po prvé, nehovoríme o pivniciach, vstavaných skriniach alebo iných možnostiach pre serióznych zberateľov. Možno ste si práve kúpili puzdro na víno počas nedávneho výletu do svojej obľúbenej vinice a chcete vedieť, či ho môžete len tak nechať v krabici. Možno. Pokiaľ z toho nepremeníte investíciu a budete ju udržiavať na chladnom a suchom mieste, môže to byť v poriadku. Kartónová škatuľa však nemusí byť ideálna. Skladovanie vína na boku udržuje tekutinu v kontakte s korkom, čo je dôležité, ak je vyrobené z dreva a nechcete ho vystavovať prudkým výkyvom teploty.
"Víno je živý tvor," povedala pre Digital Trends Dena Doiron, manažérka kancelárie výrobcu chladničiek na víno KingsBottle. "Prebieha aktívny chemický proces a ako väčšina chemických procesov, chlad túto aktivitu brzdí a teplo ju vzrušuje." Či už skladujete červenú alebo bielu farbu, teplota 55 stupňov Fahrenheita (asi 12,8 stupňa Celzia) sa často uvádza ako najžiadanejšia teplota. Pretože chladnička, v ktorej skladujete potraviny, by mala mať teplotu nižšiu ako 40 stupňov Fahrenheita (4 stupne Celzia), nechcete tam uchovávať fľaše príliš dlho.
Prečo chladnička na víno?
Liebherr vložil chladničku na víno do bežnej chladničky. Brilantné. Jenny McGrath / Digitálne trendy Chladničky na víno majú často teplotný rozsah medzi 3,9 a 18,3 stupňov Celzia od 39 do 65 stupňov Fahrenheita. Ak uvažujete o kúpe jedného z nich, vaša prvá voľba je medzi termoelektrickým modelom a modelom kompresora. Chladničky na víno bez kompresorov sú lacnejšie - na Amazone môžete dostať verziu na doske za pouhých 108 dolárov - a vo všeobecnosti sa do nich zmestí menej fliaš. „Sú vynikajúce na stabilizáciu teploty, ak sa nachádzate v horúcom prostredí, ale tiež ich veľmi ovplyvňuje okolitá teplota, pretože nemajú kompresor,“ hovorí Doiron. Termoelektrické chladničky používajú na chladenie polovodiče, aké nájdete v počítačoch. Keď elektrický prúd preteká zariadením, vedie teplo z jednej strany na druhú, čím je jedna strana horúca a druhá studená. Kompresorové chladničky sú rovnako ako veľké modely, ktoré máte vo svojej kuchyni, čo znamená, že na svoju činnosť potrebujú ventilátory a chladiace kvapaliny. Zatiaľ čo termoelektrickým chladničkám chýbajú vibrácie spôsobené kompresorom - bonus na víno, ktoré si chcete nechať čo najviac v pokoji, aby ste sa vyhli rozvíreniu sedimentov - nemôžu však byť také chladné ako bežné chladničky.
Mierne
Ak je víno ideálne skladované pri teplote 55 stupňov Fahrenheita, nemuselo by sa najlepšie piť také teplé alebo studené. Existujú všeobecné pokyny, ale môžete nájsť aj teploty pre konkrétne druhy vín. Je to však tiež subjektívne. Spoločnosť Doiron odporúča nastaviť teplotu chladničky na víno na dolnú hranicu odporúčaného rozsahu. Keď príde čas na otvorenie fľaše, nechajte ju niekoľko minút dýchať a potom vypite pohár. Vráťte sa o niečo neskôr a opäť ochutnajte víno. „Ak budete pokračovať v testovaní a máte nablízku nápojový teplomer, môžete zistiť, kde dosiahnete svoje optimum,“ hovorí. Je dôležité poznamenať, že termoelektrické chladiče vína majú tendenciu vrcholiť, pokiaľ ide o ich najchladnejšie teploty, okolo 44 až 46 stupňov Fahrenheita, takže majte na pamäti, ak máte radšej svoje biele chladnejšie.
Aj keď pravdepodobne budete môcť nastaviť digitálny displej chladničky na požadovanú úroveň, stále funguje ako termostat. "Aby mohol byť kompresor signalizovaný naštartovaním, musí existovať odchýlka od tejto teploty," hovorí Dorion. "Ako pevne to bude vychádzať z toho, ako je naprogramovaný samotný chladič." To znamená, že ak máte nastavenú teplotu chladiča na 55 stupňov Fahrenheita, nemusí sa kompresor spustiť, kým vzduch v skrini nedosiahne 59 stupňov Fahrenheita. Studený vzduch pomáha cirkulovať ventilátor, takže kompresor nemusí tak často kopať, aby udržal nízke náklady na energiu. Ale ako zdôrazňuje Dorion, všetko dáva do pohybu teplota vzduchu, nie teplota vína. Zatiaľ čo teplota okolia kolíše o niekoľko stupňov, víno by malo zostať relatívne stabilné, pretože na jeho zohriatie alebo ochladenie je potrebná viac energie.
Zákony o územnom plánovaní
Vo vnútri chladničky na víno Liebherr. Jenny McGrath / Digitálne trendy Keď zistíte, či vaša chladnička potrebuje alebo nepotrebuje kompresor, máte na výber: Počet zón. Jednozónové chladničky umožňujú vytáčať naraz jednu teplotu, zatiaľ čo dvojzónové majú samostatné priehradky. To znamená, že môžete mať jednu sekciu uskladnenú na 55 stupňov Fahrenheita a druhú na 50 stupňov Fahrenheita, takže máte vždy poruke šampanské pripravené na nalievanie. Aj keď majú tendenciu byť drahšie, napríklad Haier má 12-fľaškový dvojzónový model za 174 dolárov.
A hoci sa 12 fliaš nemusí zdať veľa, musíte brať do úvahy veľkosť vašej zbierky. "Nechcete len skočiť na najväčšiu jednotku, pretože to znamená, že kompresor bude pokračovať v práci na ochladzovaní vzduchu," hovorí Dorion. Sladkým miestom je chladnička, ktorá je plná asi na 50 až 70 percent, pretože fľaše budú pôsobiť ako izolátory.
Je zrejmé, že budete chcieť vziať do úvahy aj umiestnenie. Nemôžete len tak dať vonku starú chladničku na víno (najmä termoelektrické), ale chcete, aby jednotka cirkulovala. Existuje veľa verzií pod skrinkou, ale nechcete, aby jednotka sedela na slnku. Nielenže bude musieť pracovať nadčas, ak bude príliš teplo, tieto UV lúče škodia vašim fľašiam. Niektoré modely sú dokonca opatrené ochrannou vrstvou na dverách, aby sa minimalizovali slnečné účinky.
Aj keď v prípade chladičov na víno môžete získať relatívne dostupné možnosti, obloha je limitom aj v opačnom smere. Drevené police, modré LED diódy, zámky, mahagónové exteriéry a výfukové systémy môžu zvýšiť cenu niektorých jednotiek na viac ako auto. „Chladničky na víno bývajú na trhu s chladením takmer remeselné,“ hovorí Doiron. "Sú to menšie série a v mnohých prípadoch sú vyrobené na mieru."
Aj keď si nemyslíte, že chladnička na víno stojí za to, nezabudnite, že aj vaše bežné fľaše na víno budú trpieť, ak ich presuniete z horúceho auta nasiaknutého slnkom do chladničky.
