Vysokotlakový hrniec XL Tlakový hrniec je ako pomalý hrniec na steroidoch. Používa rovnakú techniku „nastav a zabudni“, ale nemusíte čakať 10 hodín, kým bude vaše jedlo hotové. Prístroj dobre využíva tlak na vtlačenie tepla do jedla, čo má za následok rýchle, ale jemné jedlá.
Tri najdôležitejšie kritériá pre väčšinu domácich kuchárov sú, aby jedlá boli rýchle, ľahké a chutné. Aj keď tlakový hrniec tieto políčka zaškrtáva, nie je to najbežnejší kuchynský spotrebič. Prečo? Jedným z dôvodov môže byť to, že ľudia považujú tlakové hrnce za nebezpečné. Kto chce na svojej kuchynskej linke nádobu s tlakovým teplom? Zatiaľ čo starnúce tlakové hrnce mohli získať zlý rap, moderné hrnce sú plné bezpečnostných prvkov, vďaka ktorým nie sú nebezpečnejšie ako váš mixér alebo hriankovač. Teda ak ich používate správne. Tu je niekoľko rád, ako začať s tlakovým hrncom.
Výber tlakového hrnca
Prvým krokom pri používaní tlakového hrnca je získanie tlakového hrnca.
Tieto zariadenia môžu pracovať od približne 50 do niekoľkých stovák, v závislosti od typu funkcií, ktoré hľadáte. Základný tlakový hrniec - ako napríklad 23-kvartový tlakový hrniec a sporák Presto, vám vydrží iba okolo 70 dolárov, zatiaľ čo špičkový Breville Fast Slow Pro vám vráti zhruba 250 dolárov.
Existujú dva typy tlakových hrncov: tie, ktoré sa ohrievajú vašimi kachľami, a elektrické modely. Okrem nákladov budete musieť brať do úvahy aj veľkosť. Všeobecne možno povedať, že tradičné varné platne sú väčšie ako ich moderné elektrické náprotivky. Varné platne zvyčajne chýbajú ďalšie funkcie, napríklad digitálne displeje a vlastné nastavenia, z ktorých mnohé sú súčasťou súčasných elektrických sporákov.
Či už sa rozhodnete pre veľký alebo malý, elektrický alebo tradičný, jedna vec, ktorú budete chcieť zaistiť, je, že váš tlakový hrniec má adekvátne bezpečnostné prvky. Odporúčame nájsť tlakový hrniec so zamykacím vekom, čo je funkcia, ktorá vám bráni v otvorení pokrievky, kým sa neuvoľní všetok tlak.
Pomocou tlakového hrnca
Ak ste už niekedy používali pomalý hrniec, potom už viete základy používania tlakového hrnca. Pripravíte si jedlo, vložíte ho do hrnca, vyberiete nastavenie a počkáte. Najväčší rozdiel oproti tlakovému hrncu je v tom, že čakacia doba je výrazne kratšia.
Ďalšou výhodou moderných tlakových hrncov je, že mnohé z týchto spotrebičov majú zabudovanú funkciu „soté“, vďaka ktorej sú tieto stroje schopné pripravovať jedlá „z jednej nádoby“. Veľa receptov vyžaduje, aby ste si mäso opiekli alebo zeleninu dusili predtým začnete pokrmovú porciu svojho jedla. Aj keď to zvyčajne vyžaduje aspoň jednu ďalšiu panvicu, tlakový hrniec so zabudovanou funkciou soté, ako je multifunkčný tlakový hrniec Instant Pot 7 v 1, vám umožní pripraviť takmer všetko, čo v prístroji pripravujete.
Budete musieť prejsť konkrétnym procesom nastavenia vecí, ako je teplota a čas varenia, takže skôr ako začnete s varením, prečítajte si prosím príručku. Jedna vec, ktorú majú všetky tlakové hrnce spoločné, je však to, že vyžadujú tekutinu. Tlakový hrniec funguje tak, že sa z kvapaliny stane para, ktorá sa potom pomocou tejto pary zvýši a varí sa jedlo. Väčšina receptov vás požiada, aby ste si do jedla pridali vodu, vývar alebo nejakú omáčku. Ak váš recept nie je, prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je pridať trochu vody do tlakového hrnca. Potom získajte nový recept.
Bezpečnosť predovšetkým
Pretože je váš tlakový hrniec pravdepodobne schopný vyvinúť pri varení viac ako 15 libier tlaku na štvorcový palec, je dobré urobiť určité bezpečnostné opatrenia.
Predtým, ako začnete pripravovať jedlo, je dôležité pochopiť jeho bezpečnostné prvky. Všetky tlakové hrnce budú mať určitý druh meradla na meranie PSI vo vnútri vášho zariadenia a je mimoriadne dôležité tento tlak odvzdušniť skôr, ako odstránite veko. Na väčšine moderných spotrebičov je to také jednoduché ako stlačenie tlačidla. Spotrebiče ako Power Pressure Cooker XL sú dokonca vybavené bezpečnostnou poistkou na veku, ktorá znemožňuje odstránenie veku pred uvoľnením tlaku. Ak používate tradičný tlakový hrniec, mali by ste hľadať ten, ktorý má pretlakovú zátku, ktorá automaticky uvoľní paru, ak je hodnota PSI v ktoromkoľvek okamihu procesu varenia príliš vysoká.
Aj keď je demontáž veka pravdepodobne najnebezpečnejšou časťou procesu varenia, musíte tiež venovať pozornosť nastaveniu a údržbe vášho spotrebiča. Pred začatím pečenia skontrolujte, či je veko správne utesnené a či sú všetky západky zaistené. Tiež sa ubezpečte, že je váš spotrebič pravidelne čistý a správne skladovaný, aby sa zabránilo nahromadeniu, ktoré by mohlo narušiť integritu vášho tlakového hrnca.
Používanie tlakového hrnca sa na prvý pohľad môže zdať trochu skľučujúce, ale akonáhle si na to zvyknete, sú tieto prístroje skvelým spôsobom, ako si pripraviť rýchle, ľahké a chutné jedlá doma.
[amz_nsa_keyword keyword = ”Tlakový hrniec”]
